Oliwa z oliwek extra virgin: tłuszcz, który nie powoduje tycia!

/w

Wysokiej jakości oliwę z oliwek można określić jako „tłuszcz, który nie powoduje tycia”.

Chociaż cenne „złoto Morza Śródziemnego” ma wysoką zawartość kalorii – równą około 90 Kcal na łyżkę – jego dobroczynne właściwości są tak liczne, że dawka zalecana przez ekspertów i dietetyków wynosi 3 – 4 łyżki stołowe dziennie. Dzieje się tak dlatego, że ilość kalorii, nie jest wprost proporcjonalna do przyrostu masy ciała, a raczej odwrotnie. Zobaczmy dlaczego.

Oliwa z oliwek extra virgin na odchudzanie, ale z przyjemnością!

Oliwa z oliwek extra virgin jest niezbędnym pokarmem dla naszego zdrowia, który poprawia metabolizm bez promowania wzrostu wagi. Z tego powodu jest to żywność, która absolutnie musi znaleźć swoje miejsce w naszej diecie, w przeciwieństwie do wielu innych tłuszczów, z których niektóre są uważane za zdrowe. Powód: oliwa z oliwek zachowuje się inaczej niż wysokiej jakości olej kokosowy czy słonecznikowy. Jest to jedyny olej jadalny, który zawiera wysoki poziom polifenoli, które nadają oliwie pewne wartości dodane, jest długołańcuchowy i wchłania się powoli i stale, a także jest bogaty w witaminy. Niezwykle krótkołańcuchowy olej kokosowy, który jest bardzo popularny wśród sportowców ze względu na szybkie wchłanianie i uwalnianie energii, nie jest przydatny do redukcji masy ciała u osób, które ćwiczą mniej niż 3 razy w tygodniu i nie są na diecie ketogenicznej; to samo dotyczy organicznego oleju słonecznikowego, pomimo wysokiej zawartości witaminy E.

Dobre tłuszcze zawarte w oliwie z oliwek w połączeniu z innymi substancjami towarzyszącymi zmniejszają ładunek glikemiczny posiłku. Mają działanie antyinsulinowe, czyli hormon odpowiedzialny za odkładanie tłuszczu w żołądku: czyli posiłek bez oliwy z oliwek jest nie tylko mniej smaczny, ale i mniej zdrowy.

Smak odgrywa również istotną rolę w utrzymaniu zdrowej wagi. Potwierdzają to badania przeprowadzone przez Uniwersytet Techniczny w Monachium i Uniwersytet w Wiedniu, według których aromat oliwy stymuluje m.in uczucie sytości i działa jak hamulec przed przejadaniem się. Miła zaleta zwłaszcza dla tych, którzy chcą trzymać się diety i ograniczyć napady głodu.

Oliwa z oliwek również dla piękna skóry i włosów

Kto powiedział, że oliwa z oliwek powinna być stosowana tylko do utraty wagi? Ta żywność jest w rzeczywistości również doskonała ze względu na swoje właściwości odżywcze i nawilżające. Korzyści to przede wszystkim skóra i włosy, które każdego dnia narażone są na atak czynników środowiskowych.

Nauka wyjaśniła, jak oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia odżywia i rewitalizuje włosy dzięki kwasom tłuszczowym i witaminie E, eliminuje matowość i suchość oraz przywraca naturalny blask.

Witaminy i kwasy tłuszczowe są również doskonałe dla skóry, która potrzebuje więcej wilgoci, aby pozostać miękka i gładka, gdy jest wystawiona na działanie słońca lub wody morskiej. Oliwa z oliwek działa również jako środek przeciwstarzeniowy: codzienne masowanie cienkiej warstwy oliwy na całym ciele może napiąć skórę i spowolnić pojawianie się strasznych zmarszczek.

Czytaj także: Polifenole z oliwy z oliwek: Przeciwko uszkodzeniom komórek i starzeniu się skóry

Lepsze niż „niebieska cudowna pigułka”

/w

Jak sugerują nowe badania, Tygodniowa dawka oliwy z oliwek może działać lepiej niż leki, aby poprawić wydajność mężczyzny w sypialni, . To właśnie naukowcy z Uniwersytetu w Atenach zmierzyli optymalną dawkę „zielonego złota” potrzebną do rozpalenia iskry: wystarczy 9 łyżek stołowych, aby zmniejszyć ryzyko impotencji o około 40%.

Badanie, przedstawione na kongresie Europejskiego Towarzystwa Kardiologicznego (ESC) w Monachium, zostało przeprowadzone na 660 mężczyznach w średnim wieku 67 lat i okazało się, że ci, którzy jedli dietę śródziemnomorską – bogatą w owoce i warzywa, rośliny strączkowe, ryby – mieli mniej problemów w łóżku, a nawet, zauważyli poprawę swojej wydajności. Wysokiej jakości oliwa z oliwek (nie ta z supermarketu lub dyskontu) jest „królem” zdrowego odżywiania i może pomóc w poprawie krążenia i radykalnie zwiększyć poziom testosteronu, znacznie zmniejszając ryzyko zaburzeń erekcji.
Badaczka Christina Chrysohoou przypomniała, że dieta i ćwiczenia są kluczem do poprawy sprawności seksualnej u mężczyzn w średnim wieku. „Jeśli stosują dietę śródziemnomorską, zwłaszcza spożywając dużo oliwy z oliwek – sprecyzowała – mogą zmniejszyć ryzyko impotencji nawet o 40%”.

Niewielkie zmiany w stylu życia mogą więc okazać się korzystniejsze niż stosowanie leków, zwłaszcza dla osób poszukujących długoterminowego rozwiązania. A co najważniejsze, może to wyeliminować ryzyko skutków ubocznych leków, które obejmują bóle głowy, bóle pleców, problemy z widzeniem i zawały serca.

Celebryci pijący codziennie oliwę z oliwek – Czy wiedzą coś, czego my nie wiemy?

/w

FDA zaleca spożywanie 2 łyżek stołowych oliwy z oliwek dziennie. Większość ludzi spełnia ten wymóg, gotując z oliwą z oliwek lub mżąc ją na swoich potrawach, ale niektórzy decydują się na spożywanie jej w całości – w jednym ujęciu.

Picie oliwy z oliwek może wydawać się ekscentrycznym trendem zdrowotnym, ale prawda jest taka, że wiele osób w krajach śródziemnomorskich przysięga na tę praktykę jako eliksir zdrowia. Ostatnio jednak wydaje się, że staje się to trendem w USA, a niektóre gwiazdy przysięgają, że oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia jest kluczem do ich zdrowia. Goldie Hawn pije dwie łyżki oliwy z oliwek przed snem i masuje nią twarz, aby jej skóra wyglądała młodo i zdrowo. Kourtney Kardashian pije łyżkę stołową oliwy z oliwek co drugi dzień, zgodnie z jej stroną internetową Poosh, gdzie podkreśla korzyści zdrowotne płynące z oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Dr Drew Ramsey, profesor kliniczny psychiatrii na Uniwersytecie Columbia, uważa, że najlepszym sposobem na skorzystanie z korzyści zdrowotnych oliwy z oliwek jest po prostu wypicie szklanki. Przekonał Carsona Daly’ego w Today Show, aby wypił strzał oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, podczas gdy Savannah Guthrie i Hota Kotb patrzyły na to.

Selena Gomez podobno pije małą szklankę oliwy z oliwek przed wyjściem na scenę – sztuczka, której nauczyła się od Kelly Clarkson. Scenarzystka i producentka Shonda Rhimes przypisuje Beyoncé swój nowy nawyk codziennego picia oliwy z oliwek. Beyoncé tak bardzo lubi pić oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, że zainwestowała nawet w firmę produkującą oliwę z oliwek, która sprzedaje ją z małym kieliszkiem do shotów, aby można było cieszyć się jej smakiem.

Czy picie oliwy z oliwek jest bezpieczne?

Tak!!! Według Healthline, niektórzy, którzy żyją w basenie Morza Śródziemnego, piją ¼ filiżanki oliwy z oliwek dziennie. Picie oliwy z oliwek jest długotrwałą praktyką w krajach śródziemnomorskich, gdzie oliwa z oliwek jest podstawowym pożywieniem.

Jakie są korzyści z picia oliwy z oliwek?

Oprócz znanych korzyści dla zdrowia serca, picie oliwy z oliwek może zapewnić następujące korzyści dla zdrowias:

  • Picie oliwy z oliwek może złagodzić zaparcia. W kilku badaniach stwierdzono, że spożywanie oliwy z oliwek działa jak środek zmiękczający stolec.
  • Oliwa z oliwek może złagodzić dyskomfort żołądka, zmniejszyć wzdęcia i zgagę.
  • Picie oliwy z oliwek może pomóc w utracie wagi. Chociaż oliwa z oliwek jest wysokokaloryczna, stwierdzono, że hamuje apetyt i reguluje poziom cukru we krwi.
  • Strzał oliwy z oliwek może pomóc zapobiec katastrofie cukrowej, która sprawia, że sięgasz po niezdrowe przekąski.
  • Wykazano, że oliwa z oliwek zmniejsza stan zapalny i łagodzi ból.
  • Niektóre związki zawarte w oliwie z oliwek mają działanie przeciwzapalne, w tym oleokantal.

This compound can provide similar pain-relieving effects to over-the-counter medications.

 

Jak zacząć pić oliwę z oliwek?

Zacznij od małej ilości. Zacznij od łyżeczki lub łyżki stołowej i pracuj w górę do ilości, która jest dla Ciebie dobra.

Wybierz wysokiej jakości oliwę z oliwek. Liczy się smak! Jeśli chodzi o oliwę z oliwek, to im więcej smaku, tym więcej potencjalnych korzyści zdrowotnych. Najlepiej jednak zacząć powoli od dobrej jakości oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia o łagodnym smaku, aż przyzwyczaisz się do mocniejszych smaków. Oliwa z oliwek najlepiej smakuje, gdy jest świeża, więc kup butelkę, którą możesz zużyć w ciągu miesiąca.

Wybierz swoje naczynie. Możesz cieszyć się jeszcze bardziej, jeśli uczynisz z tego rytuał… Umieść oliwę w małym, specjalnym kieliszku i upewnij się, że rozkoszujesz się jej aromatem zanim ją wypijesz. Powąchaj! Nasz zmysł węchu jest odpowiedzialny za około 80% tego, co smakujemy.

Poczuj pikantność. Wysokiej jakości, świeża oliwa z oliwek extra virgin jest pełna polifenoli. Te zdrowe związki powodują uczucie mrowienia w gardle i mogą lekko piec. To dobra rzecz! To normalne, że kaszlesz, a w rzeczywistości oliwy z oliwek premium są często określane jako jeden kaszel, dwa kaszle lub trzy kaszle.

Jeśli po prostu nie możesz podążać za tym trendem, nie martw się. W rzeczywistości możesz cieszyć się korzyściami zdrowotnymi w takim samym stopniu, używając oliwy z oliwek do gotowania i jako przyprawy do zaokrąglania potraw. Chodzi o to, abyś spożywał swoje 2 łyżki stołowe dziennie. Kilka zaleceń dla osób, które nie chcą pić oliwy z oliwek:

  • Dodaj łyżkę stołową oliwy z oliwek do porannego smoothie.
  • Skrop oliwą z oliwek pieczone warzywa, zupy i makarony.
  • Dodaj łyżkę stołową do jogurtu lub płatków owsianych.
  • Do pieczenia używaj oliwy z oliwek zamiast masła.

Niezależnie od tego, czy chcesz podążać za najnowszym trendem celebrytów, czy nie, nie ma wątpliwości, że oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ma niesamowite korzyści dla zdrowia. Jeśli więc szukasz sposobu na włączenie większej ilości oliwy z oliwek do swojej diety, wypicie szklanki może być dobrym rozwiązaniem.

 

Olijfolie voor spieropbouw met hoog gehalte aan polyfenolen uit Italië

OLIWA Z OLIWEK & FITNESS

/w

Jak dobra oliwa z oliwek działa na sport i budowę mięśni

Zawodowi sportowcy od lat wiedzą, że wysokiej jakości oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia korzystnie wpływa na ich wyniki. Początkowo stosowano ją jedynie do przyjmowania zdrowych, łatwo przyswajalnych kalorii. Oliwa z oliwek extra virgin staje się więc coraz bardziej popularna w klubach fitness, nie tylko ze względu na jej lekkostrawność. Ostatnio stało się powszechnie wiadomo, że oliwa z oliwek extra virgin jest pełna przeciwutleniaczy, takich jak oleaceina i środków przeciwzapalnych, takich jak oleokantal, które pomagają nam budować mięśnie, leczyć lub zapobiegać urazom, a także regenerować mięśnie. Tylko oliwa z oliwek extra virgin o wysokiej zawartości polifenoli działa optymalnie. Istnieją inne korzyści wynikające z polifenoli znajdujących się w wysokiej jakości oliwie z oliwek Extra Virgin, które zawierają związki przeciwzapalne, takie jak oleokantal, pochodna tyrozolu.

Oliwa z oliwek Coratina ma najwyższą zawartość tych przeciwzapalnych składników fenolowych i zawiera oleaceinę, pochodną hydroksytyrozolu o silnym działaniu detoksykacyjnym. Witamina E jest kolejnym ważnym składnikiem występującym w obfitości w oliwie z oliwek extra virgin, a jej korzyści zdrowotne zostały już dawno ustalone. Jednonienasycone kwasy tłuszczowe, oleokantal, oleaceina, witamina E i wiele innych składników oliwy z oliwek stanowią podstawę superżywności, jaką jest oliwa z oliwek extra virgin. Wiele sportowych stron internetowych powołuje się na informacje cytując dietetyka dr Douglasa Kalmana z Florida International University.

Jednonienasycony tłuszcz w oliwie z oliwek wydaje się działać jako antykataboliczny składnik odżywczy.

Innymi słowy, zapobiega rozpadowi mięśni, ponieważ zmniejsza poziom szkodliwego białka komórkowego TNF (tumour nectrosis factor-a), które zostało powiązane z rozpadem i osłabieniem mięśni.” W rzeczywistości TNF jest związany ze stanem zapalnym. Jak się okazuje, oliwa z oliwek nie zwiększa go jak inne lipidy, ale faktycznie bierze udział w zmniejszaniu TNF. Ze względu na swoje działanie przeciwzapalne, oliwa z oliwek extra virgin pomaga budować mięśnie. Jest to decydujący czynnik w budowaniu masy mięśniowej. Nie jest naprawdę zaskakujące, że kulturyści deklarują oliwę z oliwek extra virgin jako niezbędny element swojej diety.  

Czytaj także: tłuszcz poprzez tłuszcze

Smażona łagodna oliwa z oliwek dla europejskiego konsumenta

/w

Wolny rynek oliwy z oliwek nie funkcjonuje prawidłowo. Koneserzy są sfrustrowani: Wielu klientów nie rozumie najprostszych rzeczy – że dobra oliwa smakuje gorzko i trawiasto, a nie łagodnie i maślanie. Ale ludzie, którzy kupują w supermarkecie, chcą, żeby oliwa była łagodna.

„Z winem zaszliśmy tylko tak daleko, jak trzydzieści lat temu” – jęczy Richard Retsch, koneser, a konkretnie szef stowarzyszenia smakoszy i degustatorów „Deutsches Olivenöl Panel (Panel niemieckiej oliwy z oliwek)”. Mówi on na marginesie wielkiej degustacji nowości w halach wystawowych Norymbergi: „Rozbieżność między smakiem eksperckim a masowym jest ogromna”.

A przecież eksperci już dawno precyzyjnie określili, co ma być dobre, a co złe. Istnieje kwestionariusz, w którym smakosze zapisują wszystkie rodzaje cech oliwy. Skąpy, błotnisty, stęchły, aromat mokrego drewna, zjełczały: jeśli tylko jedna z tych nut jest wyczuwalna, oliwa z oliwek nie spełnia oczekiwań. Wtedy nie może być już nazywana „extra virgin”. Jest to najwyższa klasa jakości. Państwo wymaga takich testów: co najmniej ośmiu ekspertów musi przeprowadzić test smaku, a szereg wartości laboratoryjnych musi być prawidłowych, wtedy oliwa jest również „extra virgin” lub „extra virgin”.

Dla smakoszy to minimum, które mogą zrobić. Jeden z nich, Richard Wolny, wyjaśnia, jakie aromaty czynią oliwę wybitną: „Mogę powiedzieć, jaki jest aromat, czy oliwa smakuje jak karczoch, zielony pomidor, zielony banan, świeżo skoszona trawa”.

Olijfolie-extractie

Popyt na łagodną oliwę z oliwek zatruwa rynek

Jest to duży rynek. Na świecie produkuje się rocznie 3,3 mln ton świeżej oliwy z oliwek. Rolnik dostaje za nią około 3 euro za litr, trochę mniej w Tunezji i Grecji, trochę więcej we Włoszech. Butelka czystej, stuprocentowej oliwy extra virgin kosztuje konsumenta co najmniej 13 euro u sprzedawcy wina lub w wysyłce internetowej. W supermarkecie można dostać litr za nieco ponad cztery euro – jak to możliwe?

Na tym rynku jest wiele liczb, ale też wiele dziwactw. Po pierwsze, informacje na etykietach są zwykle niejasne. Jeśli nie ma tam informacji, że oliwki pochodzą z kraju produkcji, a jedynie nazwa włoskiej marki, to jest prawie pewne, że zawierają mieszanki. Włochy zbierają mniej więcej tyle oliwek, ile konsumuje ich ludność – a mimo to są największym na świecie producentem i eksporterem oliwy z oliwek. Część oliwy lub oliwek jest wcześniej przywożona z Tunezji, Maroka, Grecji i – legalnie lub nie – zmieniana jest ich etykieta.

Druga dziwność dotyczy norm jakości. Oliwa sprzedawana jako „extra virgin” nie musi być pełna i najlepszej jakości. Miszmasz jest regułą. Wielcy producenci oliwy, jak Bertolli czy Nestlé, korzystają z niewiedzy konsumentów. Przecież „extra virgin” to kategoria charakteryzująca się wieloma cechami smakowymi, mechanicznym tłoczeniem i maksymalną zawartością kwasów tłuszczowych. Jednak równie dobrze może ona zawierać wysoki odsetek gorszych olejów. Jeśli producent zmiesza, powiedzmy, 10 procent doskonałej oliwy z oliwek z 90 procentami bezsmakowej, chemicznie rafinowanej oliwy z oliwek trzeciej kategorii, produkt końcowy nadal smakuje „extra virgin” i przechodzi test.

„Niezmielony, litr powinien kosztować co najmniej 13 euro”.

Duża część olejów sprzedawanych przez niemieckie dyskonty Rewe, Aldi, Lidl i inne to prawdopodobnie takie mieszanki. „W przeciwnym razie musiałyby one kosztować co najmniej 13 lub 15 euro za butelkę” – wyjaśnia ekspert z branży. Łatwo to zrozumieć, skoro producent otrzymuje już 3 euro za litr.

Tam, gdzie jest wiele niejasności, ważną rolę odgrywają niezależni eksperci. Stiftung Warentest jest jednym z nich. Ostatnio zaskoczyła w styczniu, gdy opublikowała test oliwy z oliwek, w którym masowi producenci zostali określeni jako marki premium, a producenci jakościowi zostali zdegradowani do „zwycięzców czystego smaku”.